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重慶酸辣粉高湯的做法

來源:煌旗小吃培訓 時間:2018-05-22 閱讀:108

    做一碗好吃的重慶酸辣粉,需要掌握的知識是很多的,比如重慶酸辣粉的配方,重慶酸辣粉的具體做法,以及重慶酸辣粉高湯的做法等等,而今天我們要看的就是重慶酸辣粉高湯的做法,要知道高湯好不好對重慶酸辣粉的味道也是有影響的。那下面就讓煌旗的小編為大家講講重慶酸辣粉高湯的做法吧。
 

重慶酸辣粉高湯的做法
 

    做重慶酸辣粉的高湯,主要有這兩個步驟:

    1、一個雞骨架,一個豬大骨,放入開水中焯5分鐘,起鍋沖干凈。

    2、20斤水,一個雞骨架,一個豬大骨,50g老姜拍碎,大火燒開小火熬1小時以上。

 

    重慶酸辣粉的特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。而想要做出同時兼具這些特點的重慶酸辣粉是很不容易的,除了要掌握好高湯的做法,還要掌握好重慶酸辣的配方以及具體的做法等等。所以,如果你想要學做重慶酸辣粉,那不妨考慮一下到煌旗小吃培訓學校的酸辣粉培訓班學習,專業、經驗豐富的培訓老師教學指導,不限時間,學會為止。

 

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