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桂林米粉和螺螄粉的區別

來源:煌旗小吃培訓 時間:2018-05-30 閱讀:1209

桂林米粉
 

    桂林米粉和螺螄粉都是廣西有名的小吃,而且現在在市場上也頗受廣大人們的喜愛和歡迎。那么,桂林米粉和螺螄粉有什么區別呢?相信不少人想要知道這個問題,那下面就讓煌旗的小編為大家講講吧。

 

    桂林米粉和螺螄粉的區別

 

    1、食材不同:

    桂林米粉主要使用的食材是米粉,牛肉片,鍋燒,牛肝等;而螺螄粉主要使用的食材是螺螄,米粉,酸筍,青菜,腐竹,花生,木耳,腐竹,黃花菜,蘿卜干等。
 

桂林米粉和螺螄粉的區別
 

    2、口味不同:

    桂林米粉的口味是香甜,酸辣;而螺螄粉的口味是鮮、酸、爽、燙、辣。

 

    3、粉條不同:

    桂林米粉的粉條較粗點,螺螄粉的粉條則較細。
 

柳州螺螄粉
 

    4、做法不同:

    桂林米粉以其獨特的風味而聞名。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。而螺螄粉的味美主要是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

 

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