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網紅小吃-舒芙蕾的做法

來源:煌旗小吃培訓 時間:2019-03-13 閱讀:1210

  最近煌旗君發現,一打開抖音十個視頻中有五個都是說舒芙蕾的,朋友圈更是夸張,排隊三小時就為買它??

  不認識舒芙蕾的我,特地去科普了一下,哦,原來這小東西是東京來的,因為口感質地比較蓬松細膩,綿密如云,然后就成功征服了廣大吃貨們的心。順便在抖音體驗了一把做網紅的感覺。

舒芙蕾

  開玩笑在了解之后還能讓你們去排隊買?其實舒芙蕾的做法很簡單,在家一個平底鍋就能搞定。

舒芙蕾

食材介紹

-舒芙蕾的做法-

「原料配方」

原料:

雞蛋2個,蛋糕粉30克;

調料:

牛奶10 克;發酵乳10 克(酸奶也可以);白糖24克;泡打粉2克;

「做法步驟」

1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離開,分別裝在不同的碗里;

舒芙蕾的做法

  2. 蛋黃里加入 10 克牛奶,10 克發酵乳(也可以用酸奶代替),然后攪拌均勻;

舒芙蕾的做法步驟

  3. 把面粉用濾網篩入裝有蛋黃的碗中,充分攪拌均勻,可選擇加入一些泡打粉(泡打粉可加可不加);

舒芙蕾的做法步驟

  4. 打發蛋白,先后分幾次,一邊打發加入白糖,打發成光滑奶油狀、提起時有尖角即可;

舒芙蕾的做法步驟

  5. 將面糊與打發的蛋白,分幾次混合,輕輕攪拌;

舒芙蕾的做法步驟

  6. 燒熱平底鍋,放一點油涂勻,舀一勺面糊慢慢倒在鍋底,蓋上蓋,中火加熱約 1 分鐘。

舒芙蕾的做法步驟

  7. 用鏟子果斷地把餅翻面,蓋上蓋繼續加熱 1 分鐘,完成!

舒芙蕾的做法步驟

吃的時候,如果想要有儀式感,可以把兩個疊在一起,然后可以淋上抹茶或者撒上楓糖、紅豆,珍珠之類的東西,搭配水果也是可以,隨你高興。

舒芙蕾

想要做出來造型好看

可以把面糊裝袋然后再擠出來

諾,這樣子

舒芙蕾的做法

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